自然食品蕎麦に含まれる栄養分｜鳥取県米子市・伯耆町「ひの木家」

蕎麦の基本は、蕎麦粉とつなぎの小麦粉を混ぜ合わせた物で、添加物を一切使っていない自然食品です。

蕎麦にはフラボノイド化合物の一種である、ルチンという栄養素が多く含まれています。そして、体内では合成されない、必須アミノ酸（20種中18種）も豊富に含まれています。

また、食物繊維、コリン、ビタミンB、ビタミンEも含まれます。

フラボノイドとは？

ポリフェノールの一種で、植物に含まれる色素成分、苦味成分の総称。
ポリフェノールの中で、最も重要な成分です。

ビタミンCの吸収を助け毛細血管を強化する働き
↓
高血圧・血栓症・動脈硬化予防
血液をサラサラにする

・ビタミンCには、コラーゲンを維持する働きがあります。

※蕎麦湯・・・

蕎麦の栄養の多くは水溶性です。
栄養分がたっぷりと含まれた蕎麦湯を
是非、飲みましょう。

体内で合成できない、必要な量を補えない、外部（食品）から摂取しなければならないアミノ酸。
必須アミノ酸のうち、何かが不足していると、最も不足しているアミノ酸レベルに合わせられる。
よって、どれもバランス良く摂取しないと働かない。