| 蕎麦と健康 |
蕎麦の基本は、そば粉とつなぎの小麦粉を混ぜ合わせた物で、添加物を一切使っていない自然食品です。
蕎麦にはフラボノイド化合物の一種である、ルチンという栄養素が多く含まれています。そして、体内では合成されない、必須アミノ酸(２０種中１８種）も豊富に含まれています。
また、食物繊維、コリン、ビタミンＢ、ビタミンＥも含まれます。
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| フラボノイドとは？ |
ポリフェノールの一種で、植物に含まれる色素成分、苦味成分の総称。
ポリフェノールの中で、最も重要な成分です。
★フラボノイドの効用★
・血圧降下作用
・抗酸化作用
・抗がん作用
・抗菌・抗ウイルス作用
・抗アレルギー作用
・抗う歯作用
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| ルチンとは？ |
ビタミンＣの吸収を助け毛細血管を強化する働き
↓
高血圧・血栓症・動脈硬化予防
血液をサラサラにする
・ビタミンＣには、コラーゲンを維持する働きがあります。
★ルチンの効用★
・血圧降下作用
→心臓病予防
・インシュリンの分泌を促す →糖尿病予防
・抗酸化作用
→脳の細胞死滅防止保護・活性化
・ルチン＋ビタミンＣ
→肌のシワ・たるみ防止・肌の老化予防
※そば湯・・・蕎麦の栄養の多くは水溶性です。
栄養分がたっぷりと含まれたそば湯を
ぜひ、飲みましょう。
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| 必須アミノ酸とは？ |
体内で合成できない、必要な量を補えない、外部（食品）から摂取しなければならないアミノ酸。
必須アミノ酸のうち、何かが不足していると、最も不足しているアミノ酸レベルに合わせられる。
よって、どれもバランス良く摂取しないと働かない。
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